Badia monosodium glutamaat

Monosodium glutamaat MSG, ook bekend als Chinees zoutmonosodium glutamaat MSG, is het natriumzout van glutaminezuur. MSG wordt op natuurlijke wijze gevonden in sommige voedingsmiddelen, waaronder tomaten en kaas in deze glutaminezuurvorm. MSG wordt gebruikt bij het koken als een smaakversterker met een umami -smaak die de vlezige, hartige smaak van voedsel intensiveert, zoals natuurlijk voorkomende glutamaat doet in voedingsmiddelen zoals stoofschotels en vleessoepen. MSG Monosodium -glutamaat E621 werd voor het eerst bereid in 1908 door de Japanse biochemist Kikunae Ikeda, die probeerde de hartige smaak van kombu te isoleren en te dupliceren, een eetbare PVC -hars Eaweed die werd gebruikt als basis voor veel Japanse soepen. MSG Zoutsaldi, melanges en ronde de perceptie van andere smaken. MSsg wordt vaak gebruikt en ethyleen-vinylacetaat gevonden in voorraad (bouillon) kubussen, soepen, ramen, jus, stoofschotels, hartige snacks, enz. MSG wordt in het algemeen herkend als veilig om te eten. Een populaire overtuiging is dat MSG hoofdpijn en andere gevoelens van ongemak kan veroorzaken, maar blinde tests hebben geen goed bewijs gevonden om dit te ondersteunen. 25 kg zak met MSG Fufeng Internationale lichamen die voor voedsel additieven regelen, beschouwen MSG momenteel als veilig voor menselijke consumptie als een smaakversterker.

2023/02/08